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本产品主要是美拉德为主的热反应技术的应用产生烹调风味的前驱体原料生成具有挥发成分和非挥发成分的天然反应的香料，可以补充肉食等的加工过程的风味损失，矫正加香产品固有的异味及加工中产生的不好的回味。

本品含有多种呈味氨基酸和风味前驱物，耐煮性，耐冻性强，煮后或解冻后，加香产品烤肉香浓郁，留香持久；并且能够去除异味，提升香气，增加烤鸡的鲜美风味。

适合于速冻调理制品，建议添加量0.1%-0.3%。